Sinds 2 weken is oudste weer thuis. Hij wil stuurman worden op de kustvaart,
heeft zijn theorie vorig jaar afgerond en ging toen een jaar stage lopen op ms Avalon.
Hij heeft een geweldige tijd gehad en hoopt snel z'n studie af te kunnen ronden.
Van jongs af aan was oudste geen aardappeleter, nee geef hem maar bami, nasi, spaghetti,
alles maar geen aardappelen en het liefst met veel sambal.
Aan boord kon hij zich uitleven wat dat betreft want de koks aan boord zijn meestal filipijns.
Een paar weken voor hij thuis zou komen gaf hij al voorzichtig aan om ons menu thuis enigszins
aan te passen haha.
Nou eten wij best wel gevarieerd maar ik ben me toch eens gaan verdiepen in de thaise en
de indische keuken en dat zag er wel lekker uit.
Hier een recept van indisch smoorvlees.
We hebben het afgelopen week gegeten en het viel bijzonder in de smaak bij oudste.
Je neemt anderhalve kilo rundvlees. Dat is genoeg voor 4 personen.
Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met peper en zout.
Dan een lekker stuk boter in de pan en braad de rundvleesblokjes tot ze lekker bruin zijn.
Doe er dan 4 tenen knoflook bij uit de pers.
Dat ruikt al lekker!
Snijd 4 uien in grove stukken en doe die er ook bij.
Bak alles een beetje bruin.
Voeg dan 2 kuipjes boemboe voor smoorvlees toe.
1/2 kopje water en dan het vlees en de boemboe even goed doorroeren.
Gooi er nog 2 blikjes gepelde tomaten bij
en roer alles goed door.
Dan heb je geduld nodig!
Zet de pan op het kleinste pitje wat je hebt en laat 3 of 4 uren met het
deksel half op de pan sudderen. Zo nu en dan even roeren.
Serveer met gekookte rijst.
Jummy in my tummy.
